界面张力仪是一种用物理方法代替化学方法的简单易行的测试仪器，用它可以迅速、准确地测出各种液体的表面张力值。在水电部门用来测试电业用油的表面张力值以加强对绝缘油油质的监督；在石油化工、科研和教育部门该仪器也得到了广泛的应用。 界面张力仪与表面张力仪的区别，浅显一点来说，界面可以用来测试表面张力和界面张力值。反之表面张力仪不一定可用于测试界面张力值。
这里存在两个概念：
其一、表面张力通常特指液－气之间的界面张力值，而界面张力仪中的界面张力通常指液－液界面张力值，有时也会涉及到液－液－气（高温高压条件下）的界面张力值。因而，表面张力值通常高于16mN/m，而界面张力有时会低到0.0001mN/m甚至更低。因而，它得要求会比较多，表面张力仪的要求会比较少一些。
其二、表面张力测试和界面张力测试所用的技术差别非常大。表面张力测试通常采用的技术为白金板法和白金环法，而界面张力测试除了以上两种方法外，有效的方法是悬滴法、约束停滴法和旋转滴法等。综合而言，表面张力仪与界面张力仪存在很大不同。
从另一方面来讲，表面张力仪通常特指称重原理的表面张力仪，主要为白金环法和白金板法的表面张力仪。目前，白金环法的表面张力仪通常是作为白金板法表面张力仪的附属配件被销售。而白金板法的表面张力仪为目前市场的主流。白金板法的表面张力仪目前分为两类，一种是经典的基于零浮力的算法和基于方程修正法的。经典白金板法与白金环法的修正均以零接触角值为前提条件。但是事实上，在界面张力测试时，接触角的变化范围非常大，约为29－129度，因而，零接触角的假设在此两种方法是无效的。所以，除基于方程修正法的表面张力仪外，其他方法用于测试界面张力值时会出现偏低现象。具体可用苯与水的界面张力值作为验证（20度，界面张力值为35mN/m）。
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